Risoto de Abrobrinha

Caixa de Arroz- Cristalwave 1500ml 

Risoto de Abrobrinha

Ingredientes:


Caldo de legumes:

• 2 litros de água
• 2 talos de salsão
• 1 batata
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 tabletes de caldo de legumes

Risoto:

• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 cálice de vinho branco seco
• Caldo de legumes
• 2 abobrinhas médias raladas
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 4 colheres (sopa) maionese
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto 

Modo de Preparo:

Aqueça a água em uma penela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura, os tabletes de caldo de legumes e deixe ferver.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
Dica: Você pode substituir a abobrinha por 400g de peito de peru cortado em tiras ou até mesmo acrescentá-lo na receita.